Commentaires : 26 mars 1963 : Naissance à Malestroit (Morbihan). 1980 à 1982 : Apprentissage en Bretagne. 1982-1983 : Commis de cuisine diététique au Sofitel Quiberon. 1983-1984 : Cuisinier au Sofitel de Paris. 1984-1986 : Cuisinier au Restaurant d'Alain Chapel à Mionnay. 1987 : Cuisinier à La Cantine des Gourmets chez Madame Coat. 1988 : Fait l'ouverture du restaurant Le Richemond de Régis Mahé. 1989 : Cuisinier au restaurant de Pierre Gagnaire à St-Etienne. 1990 : Cuisinier à l'ambassade de France à Londres. 1992 : Chef de cuisine à La Trémoille, Paris 8e. 1994 : Chef de cuisine à la Présidence du Sénat. 2000 : Meilleur Ouvrier de France.