Michel Roth est aujourd’hui le symbole d’une tradition culinaire française de haut-vol. Il incarne l’obstination et le perfectionnisme d’un chef qui a choisi son métier pour « rendre les autres heureux ». Originaire de Moselle, il commence son apprentissage à l’Auberge de la Charrue d’Or à Sarguemines avant de poursuivre son chemin à travers les meilleures cuisines ; le Crocodile, l’Auberge de L’Ill, Ledoyen… Arrivé au Ritz en 1981, sous la direction de Guy Legay, il y reste 19 ans en gravissant tous les échelons. Après un passage chez Ledoyen, il ne résiste pas à la proposition du Ritz qui l’invite à reprendre la direction des cuisines en 2001. Grâce à cette carrière, Michel Roth visite le monde aux côtés d’autres chefs prestigieux. Il y représente une cuisine française, raffinée, créative, haute en goût et en couleur. Enfin, on reste impressionné à la lecture de la liste des nombreux concours remportés au fil des années : Prix
Taittinger, Prix Escoffier etc. Et surtout le titre de Meilleur Ouvrier de France remporté en 1991.
2009, année de ses 50 ans est un beau millésime pour lui : il est élu Président de l’Académie des Lauréats du Bocuse d’Or en janvier et obtient sa 2ème étoile en mars.

Plat réalisé lors du Grand Prix International de cuisine Pierre Taittainger : Saumon avec deux garnitures, Pudding selon Escoffier